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加拿大28设备带大家了解三种酒店厨房设备的卫

文章来源:www.riggilaw.com   作者:加拿大28设备编辑   发布时间:2018-12-25 16:41   浏览次数:

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  现在大家的生活条件变得更好了,所以外出旅游的的人流量更大了,随着入住酒店的客人可以说是络绎不绝,大家选择一家酒店的标准有很多,比如卫生、饮食、酒店风格等都在大家的考虑范围之类。其中厨房卫生就是大家特别关注的,俗话说民以食为天,就是这个意思。所以今天我们来看一下酒店里粥品、甜品档,中厨设备以及馅档的卫生保养。

酒店厨房设备

        酒店厨房设备一定要做好清洁卫生和保养工作,一个角落也不能落下。
         一、粥品与甜品档的卫生和保养
  1.粥品和甜品每天收档后要将炉头和平头炉清洗干净。
  2.各种粥底的料盒要清洁或更换,下冰箱以免变味。
  3.搅拌机用完之后及时清洗到位,不能糖水、糖粉、鱼胶等物质,以免影响他人的工作。
  4.关好阀门,将粥桶、水勺、手勺清洗干净放好。
  5.花嘴,挤袋等物保持干净并放好,以免丢失。
  6.将每天用过的大码斗、味仔称、大方食盒等清洗干净收放好。
  7.自己档口所专用的冰箱每天都要清洗,不能有糖水等粘稠物。
  8.蛋糕桶,打蛋器清洗后要放置于货架上。
  三、中厨房设备卫生
  1.案板要随时清洗,保持整洁,不能有各种粉类及馅料碎末。要保持案板的光滑。
  2.各种规格的酥棍用后要随时清洗,拍皮刀用后要用布包好,以免有沉重的硬物碰撞而损坏刀面。
  3.烤箱每次用完后断电,案板用的刮刀只能用来铲面。
  4.案板专用冰箱应每天清洁。
  5.蛋挞模不用时要擦净放好,月饼模用完后先用水清洗再凉干,然后浸泡在清油中以防干裂。
  三、馅档的卫生和保养
  1.每天所须要的工具如九江刀、片刀、木砧板、砧板围、塑料砧板、味仔称、搅拌机、调味盒、带手,都要清洁保管好刀具要每天磨制,专刀专用。
  2.砧板及砧板围当天都要清洗干净,不能有油污和肉碎。
  3.调味盒每天清洗更换一次,搅拌机及时清洗搅拢和把手。
  4.味仔称、磅要随时清洗,以便别人使用。
  5.刀具、砧板要放在的地方,以免发生危险,搅拌机用完后要记住随时断电,以免有危险,刨用完洗净放好以免误伤,馅档的冰箱应每天擦洗以免有异味。
酒店厨房设备
  以上就是加拿大28酒店厨房设备和大家分享的容,其实这三种厨房设备一些家庭也会有,酒店的卫生评级是很严格的,只有各个部位都做到位了,你才会到一个好的评价,这不仅是需要细心,更需要专注。我们为很多的酒店都提供过多种厨房所用设备,品质和服务都到了很好的认可。欢迎有此需要的朋友可以随时联系加拿大28。
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