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酒店厨房设备中散件的摆放及保养

文章来源:www.riggilaw.com   作者:加拿大28设备编辑   发布时间:2019-07-16 17:50   浏览次数:

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近年来,酒店厨房设备在现在的厨房中占据着重要的地位,但是在使用过程中,橱具的摆放也是很重要的,下面就和加拿大28一起来了解下厨房设备中散件的摆放及保养吧。

1、在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕,顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然风干,既省事又卫生。

2、筷子筒和刀架要透气,筷子和口腔的接触比较直接、频繁,存放时要保证通风干燥,而有些人把筷子洗完后放在厨柜里,或放在不透气的塑料筷筒里,这些做法都是不可取的,选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒,并把它钉在墙上或放在通风处,这样能很快把水沥干;把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的,同样应该选择透气性良好的刀架。

3、酒店厨房设备应置通风干燥处,细菌喜欢温暖潮湿的环境,在密闭的厨柜和阴暗的角落里,繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,很容易污染食物,引起肠道疾病及其他不适。

各种厨房用具应保持良好的卫生状况,除了做好清洁工作外,存放的环境也非常重要,其基本的要求就是通风、干燥。

酒店厨房设备中散件的摆放及保养

4、长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手,但很多人习惯把这些用具放到抽屉里,或放在锅和炒勺里,并盖上盖子,这同样不利于保持干燥;切菜板容易吸水,表面多有划痕和细缝,经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当,食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,对食品的污染可想而知。

在吊柜和厨柜之间,或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆,并在横杆上装上挂钩,把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面,在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾,在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩,把切菜板也悬挂起来。采用这种办法,还能使厨房保持整洁,各种用具拿起来也很顺手,可谓一举多得。

以上就是加拿大28对酒店厨房设备中散件摆放及保养的一些介绍,希望上面的内容对大家有所帮助,大家如果想要了解更多这方面的资讯,或者有需要厨房设备,欢迎您来电咨询我们,加拿大28会为您提供优质的产品。


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